NYっ子に大人気のメイソンジャーサラダ。

ガラス製の保存容器”メイソンジャー”に野菜を詰めるだけのサラダ。

日本でもテレビや雑誌で人気なのだとか。

カラフルでお洒落なサラダに花を添えるのは”雑穀”。

茹でた雑穀は水分を吸うという特性があります。

ドレッシングも野菜の水分もしっかり吸ってくれます。

ですから仕上がりもベチャベチャすることもありません。

しかも旨みも栄養価も余すことなく吸ってくれます。

今日のジャーサラダはもち麦と黒米を使いました。

ドレッシングをたっぷり吸わせたもち麦を一番下に。

そして真ん中に炊いた黒米。

黒米にはセロリと玉葱のみじん切りをあわせてあります。

後はドレッシングを吸収しにくい固い野菜から、

順番に入れていきます。

黒米の上には崩れやすいトマトやアボガドなどをのせるといいでしょう。

一番上には葉野菜です。

食べるときには器に出して混ぜて頂きます。

もちきびを使うこともおすすめ。

雑穀の色をオシャレに楽しんでみてくださいね。

もち麦・黒米。

人参・きゅうり・ビーツ・アボガド・マッシュルーム・レモン

ベビーコーン・トマト・ルッコラ等

チキンと新じゃがのローストを添えて。