昨日の日曜日は私の大学時代の友人たちが

我家で集まりました。

アメリカで暮らしている親友が家族で帰国。

彼女の家族を友人たちでおもてなしです。

毎年我家の食卓に遊びに来てくれるアメリカ人のご主人様も

”雑穀”のお皿を気に入ってくれているようです。

その中でとても気に入ってくれた２品です。

『もち麦と夏野菜のサラダ』

もち麦は栄養価も高く食感ももっちりして、食べ応えがあり、

暑い夏にはおススメです。

お野菜はお好きなお野菜で。

麦の存在感を引き立てるなら、

長さを３センチくらいに揃えて野菜はすべて薄切りがおススメ。

野菜の切り方ひとつで食感も味も変わってきますよ。

ドレッシングはフレンチべースでもマスタードベースでもお好みで。

今回はさっぱりと

ナンプラー・レモン汁・白ワイン・青唐辛子・黒砂糖のドレッシングです。

　　　

もう一品は

『鶏のエスニックグリル』

1.5㌔の手羽があっという間になくなった人気のお皿でした。

手羽元を一晩漬けておいてオーブンで焼くだけの

おススメパーティーメニューです。

　　　

漬けだれ（12本分）

ココナッツミルク　　大さじ3

ホットチリソース　　大さじ1（お好みで加減して下さい！）

カレー粉　　　　　　小さじ2

胡椒　　　　　　　　小さじ1/2

黒砂糖　　　　　　大さじ1.5

塩　　　　　　　　　小さじ２

レモングラス　　　一本分

　　　

レモングラスが手に入らなければレモンの皮を代用して下さい。

スウィートチリソースをつけてどうぞ、召し上がれ。