休日のLUNCH PARTY♪

 

昨日の日曜日は私の大学時代の友人たちが

我家で集まりました。

アメリカで暮らしている親友が家族で帰国。

彼女の家族を友人たちでおもてなしです。

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毎年我家の食卓に遊びに来てくれるアメリカ人のご主人様も

”雑穀”のお皿を気に入ってくれているようです。

その中でとても気に入ってくれた2品です。

『もち麦と夏野菜のサラダ』

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もち麦は栄養価も高く食感ももっちりして、食べ応えがあり、

暑い夏にはおススメです。

お野菜はお好きなお野菜で。

麦の存在感を引き立てるなら、

長さを3センチくらいに揃えて野菜はすべて薄切りがおススメ。

野菜の切り方ひとつで食感も味も変わってきますよ。

ドレッシングはフレンチべースでもマスタードベースでもお好みで。

今回はさっぱりと

ナンプラー・レモン汁・白ワイン・青唐辛子・黒砂糖のドレッシングです。

   

もう一品は

『鶏のエスニックグリル』

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1.5㌔の手羽があっという間になくなった人気のお皿でした。

手羽元を一晩漬けておいてオーブンで焼くだけの

おススメパーティーメニューです。

   

漬けだれ(12本分)

ココナッツミルク  大さじ3

ホットチリソース  大さじ1(お好みで加減して下さい!)

カレー粉      小さじ2

胡椒        小さじ1/2

黒砂糖      大さじ1.5

塩         小さじ2

レモングラス   一本分

   

レモングラスが手に入らなければレモンの皮を代用して下さい。

スウィートチリソースをつけてどうぞ、召し上がれ。

 

休日のLUNCH PARTY♪” に対して 2 件のコメントがあります

  1. 辻本 より:

    もち麦のサラダ、色々なお野菜が入っていて美味しそうです。暑い夏の暑気払いに良いですね。珍しいくず餅とあんやき、美味しく頂きました。ありがとうございます。

  2. mi-kitchen より:

    辻本様
    いつもありがとうございます。
    私が野菜好きなのであれもこれもいっぱい入れてしまいます。
    夏野菜をいっぱい食べて暑い夏を乗り切りましょう!

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