冬の根菜ワイン蒸し~きびあえ
友人から頂いた徳島県産の”こきび”。
粒も色もきれい。
さっそく鶏肉と冬の根菜類で白ワイン蒸し。
鍋で鶏肉を焼いて、
更に野菜類と白ワイン、ハーブ、
そして”こきび”を加えて蓋をして蒸します。
鶏と野菜の旨みを含んだ煮汁がたっぷり。
仕上げはこの煮汁をきびに吸わせます。
もっちりと蒸しあがったきびが、
具材に和え衣のように仕上がりますよ。
お好みでバターと岩塩を足しても美味♪
友人から頂いた徳島県産の”こきび”。
粒も色もきれい。
さっそく鶏肉と冬の根菜類で白ワイン蒸し。
鍋で鶏肉を焼いて、
更に野菜類と白ワイン、ハーブ、
そして”こきび”を加えて蓋をして蒸します。
鶏と野菜の旨みを含んだ煮汁がたっぷり。
仕上げはこの煮汁をきびに吸わせます。
もっちりと蒸しあがったきびが、
具材に和え衣のように仕上がりますよ。
お好みでバターと岩塩を足しても美味♪