冬瓜のポタージュスープ
この夏は冷たいスープをよく作っています。
じゃがいものスープを始め、人参やパプリカなどのスープも
色が鮮やかで我家では人気。
その中でちょっと大人味のスープ。
フェンネルシードで爽やかな風味を味わえます。
【冬瓜のポタージュスープ】(4人分)
冬瓜 150g じゃがいも 120g(一個)
A フェンネルシード 小さじ1/2 ローリエ 1枚
バター 15g 水 300cc 牛乳 200cc
生姜汁 適宜 塩 適量 はと麦 大さじ2
(1)冬瓜は皮をむいて種とワタをとり、2センチ角に切っておく。
じゃがいもも皮をむいて2センチ角に切り水にさらす。
(2)鍋にバターを溶かし、Aをいれて火にかけ(1)も加えて炒め、
水を加えて柔らかくなるまで煮る。
(3)(2)の荒熱がとれたらミキサーにかけてなめらかなソースにして
鍋に戻す。
(4)牛乳を加えて弱火で煮立て味を塩で調える。
(5)冷蔵庫で冷やして、茹でたはと麦と小葱をのせてサービスする。
はと麦は弱火でゆっくりと油で揚げると
カリッとしたクルトンになります。
また、お好みで、生姜汁を仕上げに加えると美味しいですよ。
冬瓜は水分を多く含み、利尿作用があります。
また、フェンネルも身体の中の老廃物を
外に出す働きを持ったハーブなので
この両者の相乗効果でむくみを取り、老廃物がデトックスされ、
夏の暑さで疲れた身体を
キレイにリセットできる効果も期待できますよ。
冬瓜は、植えて無いので代わりにズッキーニで作って見ま~す。ファンエルシードとの相性もいいかも、ジャガイモはメークイーンですか?きたあかりで代用しま~す♪
辻本様
はい、メ―クイーンで作りました。
ズッキーニで作った感想を教えて下さいね。辻本さんのお宅にはズッキーニが植えてあるのですか?見てみたいです。
冬瓜のポタージュスープ
スパイスがきいたスープ 素晴らしいです
おいしそう
素敵なレシピありがとうございます。
ryuji_s1様
いつもありがとうございます。
フェンネルの香りがお好きならもっと量を増やしてもgoodです。
バターも20グラムに増やすと濃くのあるスープに。
是非、作ってみてくださいね。