梅雨の鬱陶しい時期が続いております。

記録的な豪雨の地域もあって心配ですね。

皆さま、どうぞお気をつけてお過ごしくださいませ。

 

さて、このような時期は保存食が活躍します。

乾物も良いですし、

ピクルスやジャム、ラタトゥユなども冷蔵庫においてあると便利です。

ということで今月のお教室では和風ラタトゥユを紹介しています。

夏野菜たっぷりで赤味噌を使った甘めの味に仕上がっています。

昨夜はうどんにのせて、娘のお夜食にしました。

雑穀ごはんにも相性が良いですが、

これからの季節、お素麺に合わせてもいいですね。

牛肉を加えて肉味噌のような仕上げにしても良いかも。

食欲のない時はこのようなメニューはいかがでしょうか。