今回の視察会で嬉しかったのは、

バスが走る道の右も左も”ひえ”の畑。

ご存じの方も多いと思いますが、私はひえが大好き♪

しかも刈り入れの現場も見学させていただきました。

すごい迫力です！！

直接トラックの荷台に。

心なしかひえの香りが…

 

 

できたてほやほやのひえ

 

 

 

 

 

美味しい、と言われている生産者のひえを購入。

たっぷり食べたくて半合を炊いて、

茄子、芝海老、くるみを和えて頂きました。

今日の東京は蒸し暑買ったのでタイ風の仕上げに。

茄子とくるみはガーリックオイルで炒め、

芝海老は酒、塩、ひえ粉で下味をつけてプリプリに茹でます。

パクチーの茎と根はみじん切りにしてひえに加えておきます。

ソースはナンプラー：レモン：きび砂糖＝1：1：0.3

お好みで赤唐辛子を加えます。

炊きたてのひえにソースを加えて和え、その他の食材も混ぜます。

仕上げにパクチーの葉を添えて、どうぞ召し上がれ。

買ってきた二戸の”ひえ”はほんとうに美味しいです。

生産者や産地によってずいぶんと味や食感が違うということも学びです。