春のにがみ
思い立って友人と軽井沢に行ってきました。
話題のイタリアンレストランで春のメニュー。
たらの芽、わらび、蕗の薹のバーニャカウダは絶品でした。
アンチョビとガーリックは春のにがみと相性がばっちり！
次回メニューに取り入れてみますね。
昨日はお星様もきれいな素敵な夜空だったのですが、
朝起きたら一面の雪景色。
万平ホテルは静かな時間。
駅前のショッピングセンターで山菜を購入。
家に戻って早速天麩羅に。
衣は米粉で。
苦味のある山菜は寒い日のワインのお供に。
米粉を衣に加えるとさくさくと美味しいですよ。
万平ホテル・・ＴＶでは、見たことがあります。お料理美味しいのでしょうね。
本州の蕗の薹がＴＶで写ってました。
北海道と比べるとかなり小さいです。
北海道の山菜は、全体的に大きいですよ～。
辻本様
万平ホテルではカフェだけでお料理は頂けませんでした。真冬はクローズしているようです。
北海道の山菜！！興味津々です。
やはり広い北海道は山菜も大きいのですね。