春を呼ぶ もち麦とグリンピースのスープ
今日の料理教室。
雑穀と春を呼ぶ野菜のメニュー。
身体も心もウキウキ楽しんでいるよう、と生徒さん。
ありがとうございます。
暖かな春が待ち遠しいですね。
この春のテーマはグリーン。
選んだ食材はグリンピース。
雑穀はもち麦。
もち麦は茹でてから水でぬめりを洗い流します。
そうすることによってさらりとした春らしいスープになりますよ。
グリンピースは色と食感を生かして。
そして、
もち麦とグリンピースを生かすために、
お芋類と人参はいれません。
調味料も鶏がらスープと少々の岩塩のみ。