白身魚と春キャベツのプリゼ
昨日の料理教室は新人さん達のクラス。
皆さん、雑穀には興味があるけど、
なかなか使い方がわからない、
おいしく食べる方法をしりたい、と参加。
雑穀談義に花が咲きました。
「こんなに美味しい雑穀ごはんは初めてです!」という方も!
新しい雑穀の魅力に驚いていらっしゃいました。
鍋で炊いた雑穀ごはんは格別だったようです。
浸水させたらきっちり水を切る、
炊くときに少量のオイルを加える、
または、昆布を加えてみる。
水加減を工夫する、等
ちょっとした手間が雑穀ごはんを美味しくしてくれます。
さて、今回のメインは新キャベツと白身魚の蒸し煮。
仕上げにひえとあわを加えました。
新キャベツからでた旨みと水分が
雑穀のとろみでクリーミーに。
ホワイトソースみたい!と好評でした。
口の中でぷつぷつと弾けるのも新鮮だったようです。
これからの展開が楽しみなクラスとなりそうです。