米粉のベシャメールソース
色々な料理に重宝するベシャメールソース。
ホワイトソースです。
でも、意外と時間がかかるので
私は、作る時は沢山作って冷凍保存をしています。
製氷器などに小分けして作っておくと便利ですよ。
さて、今日は米粉を使ったベシャメールソース。
先日の講習会で教えて頂いたのですが
これが簡単でしかも美味しい♪
教えて頂いたレシピは
牛乳1カップ・生クリーム1カップ・米粉大さじ2。
お鍋でゆっくり温めながら溶かしてとろみをつけます。
今日は、娘と二人。
なるべくカロリーを抑えたいので豆乳で。
豆腐と野菜のグラタンです。
オクラ・ズッキーニ・なす・パプリカ・玉ねぎをグレープシードオイルで
さっと炒めて、水を切ったお豆腐と器に盛ります。
ベシャメールソースはカレー粉で味付けしてその上にかけて、
お好みのチーズをふりかけてオーブンで焼きます。
さっぱりと夏野菜の旨みが美味しいグラタンになりました。
ラムの香草焼き
クラゲとキュウリの和え物
このベシャメールソースは短時間で失敗なく
なめらかなソースが出来あがります。
是非、お試し下さいね。
10月の消費者協会の料理講習会のレシピ、米粉のベシャメールソースでドリアを作ることにしました。
カレー味のベシャメールソース、ソースの味を変えるのも良いですね。
辻本様
辻本さんの料理講習会に私も行ってみたいです。米粉は3年くらい前から注目はしていたのですがベシャメールソースにつかうというのは目からうろこでした。ヘルシーで喜ばれますね。