緑米。

赤米、黒米と同様、縄文時代に中国から伝わったとされる古代米です。

私は、粘りが強く、甘みのあるそのぷちっとした食感が気に入っています。

もちろんビタミン、ミネラルも多く含み、

その緑色はクロロフィルです。

今月の料理教室のデザートには、

この緑米をシロップに漬けたものを使っています。

このシロップ漬けはいろいろなデザートに使って頂けますよ。

アイスクリームやシャーベットにトッピングするだけでも美味しくて、

緑米の食感を楽しめます。