美味しい沖縄Ⅲ
ゆっくりと時が流れる沖縄。
今回の沖縄で絶対に食べたかった幻の「アグー豚」。
出発前に東京から鉄板焼の店に予約を入れた。
中でもなかなか市場には出回らないという、
沖縄でゆっくりと育った生粋の島豚「今帰仁(なきじん)アグー」。
丹精を込めて育て上げられた最高の逸品。
もともとラードを保存するために飼育されていたという島豚。
「今帰仁アグー」は極めて旨みの強い島豚だという。
レモンをきゅっと絞り沖縄の塩をふって食す。
ヤンバルの農村で育った長寿の源と言われる貴重な
風味を楽しんだ。
今日は、残暑の日曜日。
娘のリクエストで「ゴーヤチャンプル」。
ゴーヤ、島どうふ、スパム、泡盛、塩。
卵以外はすべて沖縄産。
地の食材をそろえると美味しさは倍増。
暑さが吹き飛んだランチでした。