このチャイニーズソースは我家の定番です。

茹で豚の他に魚介や鶏、冷やし中華のソースなどにも

美味しく活躍するソースです。

是非、召し上がれ♪

茹で豚（４人分）

豚バラのバラ肉ブロックを６００ｇ

層がきれいに４，５層になっているバラを選ぶとＧＯＯD.

大き目の鍋に水と葱、生姜、豚肉を入れて火にかけ、

沸騰したら紹興酒を加えて１～２時間煮ます。

紹興酒は臭みをとるためですが、

臭みが気になる方は下茹でしておくとよいでしょう。

茹でたら豚肉を鍋に入れたまま、冷まして食べやすい大きさに切ります。

クレソン、ルッコラ、カイワレなどお好みの野菜を用意します。

　　　

チャイニーズソース

葱（みじん切り）　　　　　大さじ３

にんにく（みじん切り）　　大さじ１

生姜（みじん切り）　　　　大さじ１

黒砂糖　　　　　　　　　　　大さじ４

醤油　　　　　　　　　　　　大さじ３

胡麻油　　　　　　　　　　　大さじ２

すり胡麻　　　　　　　　　　大さじ２

黒砂糖はコクがあっておススメですがなければお手持ちの

お砂糖で。

七味唐辛子を加えても美味しいですよ。

茹で汁はスープにどうぞ。