雑穀で簡単♪おもてなしランチ
今日はお昼に我が家で打ち合わせ。
雑穀は食べたことがないという彼女に
冷蔵庫にあるもので簡単ランチ。
「お豆のパエリヤ」
「コンビーフと野菜のサラダ~あわドレッシング」
このお豆のパエリヤは講習会の時にアドバイザーの方から
写真を見せて頂き、見よう見まねで作ってみました。
お豆は”青大豆”と”とら豆”です。
パエリヤパンにオリーブオイルを熱し、
にんにく・たまねぎ・豚バラ(塊を角切りにして下味をつけます)を炒め、
固めに茹でた大豆、ケッパーを加えて
クミンシード、黒コショウ、カレー粉で味付けます。
そこにお米を加え炒め、油がまわったら水を加えて炊きます。
お米1カップに水分(お豆の煮汁も加えます)2カップ。
蓋をして強火、煮立ったら一度かき混ぜて弱火にして18分。
最後強火で2分。10分程度蒸らしたら出来あがりです。
見た目にもきれいなパエリヤです。
サラダはきゅうり・セロリ・タマネギの薄切りにコンビーフをのせて
茹でたあわをドレッシングで和えた簡単サラダ。
雑穀初めての彼女は大喜びの大感激。
雑穀が好きになってくれたようです。
サラダのドレッシングはこちら。
http://www.tamagawa-sc.com/bureau/index.html
(今日のドレッシングには山椒の実は入っていません。)
どうぞ、召し上がれ。
豆料理写真家伊籐さんのパエリヤですね。
MASAKOさんのパエリヤも美味しそう!!青大豆と虎豆、大豆種とインゲン種のコラボ、食感が違って楽しいですね。
大豆種とインゲン種とあるのですか?
知りませんでした。
お豆についても勉強したいです。また、教えて下さいませね。