雑穀のある食卓 IN 京都 2015秋
京都での講習会も5回目を迎えました。
毎回、多くの方にお運び頂きまして本当に有難うございます。
今回の会場は京都市上京区の本法寺尊陽院さんです。
紅葉美しいお寺での講習会。
精進料理、とまではいきませんが、
ソイミートなど植物性の食材に拘りました。
雑穀はご飯に混ぜては食べるけど、
”こういった食材としての雑穀ははじめて”という方も多く、
質問も多く、大変盛り上がりました。
雑穀は色、食感、栄養価を生かせる優秀な食材です。
また、どんな食材とも相性がよく、
食卓を華やかにそしてヘルシーに楽しめます。
そんな雑穀の魅力を1時間ほどお話させて頂きました。
皆さんも真剣にメモを取りながら聞いてくださり嬉しかったです。
そして雑穀の使い方をデモ。
京都大原の野菜との雑穀のコラボにも喜んで頂きましたよ。
雑穀の使い方に”目からうろこ”と多くの参加者の方が
驚いていらっしゃいました。
そして、試食。
実際、召し上がってみて、更に驚かれていました。
薄味なのにコクがあり、野菜など食材を生かせる雑穀。
肉類を使わなくても満足できる食感と満腹感のある雑穀。
穀物なのに色がキレイで器を飾れる雑穀。
様々な雑穀の魅力に多くの方が笑顔でした。
日帰りのタイトな日程でしたが、
参加者の方々の感想を伺い、すっかり疲れも取れました。
本法寺尊陽院のご住職様、奥様、そして主催者の村山様、
本当に有難うございました。
また、参加者のみなさにも心からもう一度、お礼申し上げます。
ありがとうございました。
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