10月の料理教室では小豆をふんだんに使っています。

小豆は美味しいだけではなく食物繊維やビタミン・ミネラルがいっぱい詰まっています。

そうそう、小豆は雑穀の仲間って知っていましたか？

小豆は8世紀頃には日本でも栽培されるようになり、

この赤い色は魔除けなど呪術的な力があると重宝されたそうです。

赤は太陽、生命などを象徴する色。

ご存知のようにお祝い事の席でお赤飯で食卓にのぼりますね。

アミノ酸スコアも高く栄養価の高い食材です。

小豆ポリフェノールはアンチエイジングにもおすすめです。

また、小豆にはカリウムが豊富に含まれるので、

利尿作用によりダイエット効果も期待できます。

とくにむくみやすい体質の方は、

余分な水分を排出して、スリムな体形の効果も期待できますよ！

私自身は小豆は大好きでサラダや煮物などにも使います。

特にビタミンＣを多く含むフルーツとの相性はよく、

相乗効果も期待できます。

夏の疲れがまだ残るこの時期。

是非、野菜とフルーツいっぱいのサラダに小豆を加えて食べてみてください。