東京は真夏の暑さですね。

今日の我家のランチは、

ピリッと辛い『お豆と鶏肉のトマトソース煮』です。

ガーリックとタマネギ、アンチョビのみじん切りを

オリーブオイルで炒め、鶏の手羽も加えて炒めます。

トマトの水煮缶を加え、固めに茹でたお豆もお鍋に。

今日は大豆と貝豆。

タバスコもお好みで加えてコトコト。

お豆が柔らかくなったら出来あがりです。

バジルを添えて召し上がれ。

娘も「ちょ～美味しい♪」って。

雑穀ご飯が良く合いますよ。

　　　

スープは鶏の手羽、紹興酒、

くこの実、水をお鍋で30分煮ます。

手羽は取り出し、身をほぐして

茹でたほうれん草とカップに。

　　　

アツアツのスープを注いでどうぞ、召し上がれ。

明日の朝、プルプリのコラーゲンスープです。