旬のうどと新玉ねぎで簡単なサラダ。

パクチーのみじん切りを加えています。

しゃきしゃきとしたうどと新玉ねぎのみずみずしさが春らしい。

ソースはアンチョビマヨネーズ。

マヨネーズにアンチョビ、パセリとセロリのみじん切り。

レモンと米味噌、蜂蜜少々を加えました。

沢山作ったので、残りのサラダには茹でたもちきびを加えました。

食べ応えのある一品になりました。

きびの黄色が春らしさを感じます。

雑穀を加える事で

華やかにそして栄養価もUP!

でも、白いサラダも黄色が加わったサラダも魅力的ですね。

皆さんはどちらがお好みでしょうか。