今月の料理教室のテーマは

夏野菜とお酢。

夏野菜と雑穀のコラボも嬉しいです。

夏野菜は水分がたっぷりなので熱中症予防にもいいですね。

”酢”は夏の食卓には欠かせません。

疲労のモトである乳酸を燃焼分解する酢。

また、食欲も促し、血液の流れも良くしてくれます。

冷房ですっかり冷えた身体の冷えも軽減し、

胃もたれや消化不良なども防止するそうです。

白ワインビネガー、黒酢、米酢などは雑穀のビタミンやミネラルを

効率よく吸収する役目もあるのです。

夏野菜をせいろで蒸してひえの香味ソースをかけていただきます。

酢を効かせた中華ベースのソースに

炒めた葱、生姜、にんにく、みょうがを加え、蒸したひえも加えます。

クリーミーなとろみのソースを野菜に絡めていただきます。

ジューシーでふっくら蒸し上がる茄子に

ぷちぷちのひえソースは相性がよく一番人気でした。