ふきのとうソースのもちきびハンバーグ
桜も咲き始め、春爛漫ですね。
スーパーの店頭には春の野菜が
華やかに並ぶようになりました。
特にこの季節は苦味のある山菜が食卓を飾ることもしばしば。
私のお教室でも、
蕗、うるい、菜の花、ふきのとう・・・などたくさんの野菜が並びます。
先日のお教室では定番の【もちきびのハンバーグ】に
ふきのとうのソースを加えました。
ふきのとうは粗く刻んで素揚げにしておきます。
そしてハンバーグソースにそのふきのとうを合わせるだけです。
もちきびの甘さがふきのとうの苦味とも相性が良く、
春らしい一品になります。
ソースはデミグラスではなく、あっさり風味がおすすめです。
この素揚げのふきのとうは
パスタやお味噌汁にもおすすめ。
おいしいですよ。
是非、お試しあれ。