桜も咲き始め、春爛漫ですね。

スーパーの店頭には春の野菜が

華やかに並ぶようになりました。

特にこの季節は苦味のある山菜が食卓を飾ることもしばしば。

私のお教室でも、

蕗、うるい、菜の花、ふきのとう・・・などたくさんの野菜が並びます。

 

先日のお教室では定番の【もちきびのハンバーグ】に

ふきのとうのソースを加えました。

ふきのとうは粗く刻んで素揚げにしておきます。

そしてハンバーグソースにそのふきのとうを合わせるだけです。

もちきびの甘さがふきのとうの苦味とも相性が良く、

春らしい一品になります。

ソースはデミグラスではなく、あっさり風味がおすすめです。

 

この素揚げのふきのとうは

パスタやお味噌汁にもおすすめ。

おいしいですよ。

是非、お試しあれ。