先日、フィレンチェで入ったレストランのブイヤベース風味のマカロニが

とても美味しかったのを思い出しました。

私たちが旅行中、留守番をしてくれていた次女にその味を再現。

ブイヤベースのスープに、ポルチーニ、少量のサフランを加え、

黒千石入りの雑穀をマカロニの代用にしました。

現地のマカロニは固めで私たちにはちょっと食べにくかったので、

雑穀の食感が合うだろうな、と思っておりましたがピッタリ♪マッチ♪

柔らかすぎず、食感を残し、

また、粘りも加わり、美味しいスープを吸った雑穀は美味。

黒千石も良いポイントとなりました。