冬瓜を頂きました。

”冬”とありますがご存知のように夏野菜です。

まるごと冷暗所においておけば冬まで貯蔵が出来る、

ということからこの名前がついたそうです。

この野菜のほとんどは水分。

利尿作用もありむくみもとるという効果も。

身体を冷やし、熱をさますといわれています。

スープにすると一度に沢山食べることができるので

ビタミンＣも摂取できて夏バテにももってこいの夏野菜です。

このスープにはと麦も加えて肌のシミを薄くする効果を

期待している私です。

冬瓜の冷製スープ（4人分）

冬瓜１５０ｇ　じゃがいも１２０ｇ　バター15ｇ　牛乳200ｃｃ

はと麦　生姜汁　シブレット

　　　

（１）鍋にバターを溶かし皮をむいて小さく切った冬瓜とじゃがいもを

　　炒め、水300ｃｃを加えて柔らかくなるまで煮る。

（２）荒熱がとれたらミキサーでクリーム状にして鍋に戻す。

（３）牛乳を加えて煮て塩で味を整える。

（４）茹でたはと麦とシブレットをのせ、お好みで生姜汁をかけて頂く。

＊炒める時にフェンネルシードを加えるとちょっとスパイシーに＊

＊牛乳の代わりに豆乳を使うとヘルシーなスープに＊