山菜の天麩羅
何年振りかに指を”バッサリ！”
私的には”バッサリ”なのですが、
家族から見ればかすり傷だったりして･･･。
久しぶりの痛さに反省。
包丁使いはまだまだですね～
何を切っていたのかと言いますと、かぼちゃ。
本当に固いかぼちゃで、嫌な”感じ”がしていたんです。
さて、今夜は実家から届いた山菜とアスパラで天麩羅です。
【卵＋冷水＋米粉】でカラッと揚げた天麩羅は美味しかったです♪
レモンを絞ったり、岩塩をふったりも美味ですが、
今日はエストラゴンビネガーで。
エストラゴンのハーブの香りが旬です。
以前、松田美智子先生に教えて頂きました。
白ワインビネガーにエストラゴンを漬けて冷蔵庫で２週間。
サラダやマリネ、焼き魚にも美味しいです。
ハーブが旬の時期にどうぞ。
お怪我は大丈夫ですか？？かぼちゃを切るときは緊張しますよね。普段より力が入るし。。。グラつくし。早く良くなります様に。。。私もあれからエストラゴンビネガー常備しています♪何かと助かりますよね★
私も中指をスライサーで・・・やっと、よくなりました。
怪我をして解った事は、どの指もないと困ると言う当たり前の事でした。
今日の我が家も山菜の天ぷらです。タラの芽美味しかったです。
めぐりんさま
大丈～夫です。まだまだ再生は早いようです（笑）実は新品の包丁でした。気をつけないと！
辻本様
スライサーも痛いですね。
私も山菜が大好きでこの時期は度々食卓に上ります。そろそろ終わりですね。