東御市産レッドアマランサスのサラダ
先週末から連休にかけて軽井沢に行っていました。
その帰りに長野県小諸方面にドライブ。
美しい緑いっぱいの景色と澄んだ空気に
すっかり癒やされて帰ってきました。
さて、そのドライブ中に”道の駅”に寄ったところ、
沢山の雑穀が販売されていました。
長野は雑穀を生産している農家さんも多く、
その雑穀は美味しく、きれいな粒です。
今回は東御市産のレッドアマランサス、もちきびを購入。
さっそくアマランサスを炊きました。
アマランサス独特の苦味も少なく、
甘みのある美味しいアマランサスです。
生産者の方の顔が目に浮かぶ、嬉しいアマランサスです。
同じく道の駅で購入したミディトマト、とうもろこし、ブルーチーズ、レタス。
そして、ゆでタコを加えてレッドアマランサスのサラダです。
甘いトマトととうもろこしがアマランサスの風味とよく合います。
また、ブルーチーズの香りもアマランサスの個性を生かしてくれたようです。
生産者の方に感謝して、いただく雑穀のサラダです。
美味しそうぅ~またMAKOさんの手料理が食べたいのですが・・・・( *´艸`)
めぐりんさん、どうぞいらっしゃいませ(*^_^*)