牡蠣とゴルゴンゾーラ
今日、面白い話を聞きました。
一粒300ｍで有名な「グリコ」のキャラメル。
このキャラメルは創業者の方が牡蠣からグリコーゲンを抽出して
キャラメルを作ったところからこの名が付いたのだとか。
牡蠣にはこのグリコーゲンやたんぱく質、カルシウム、リン、鉄、ヨード・・・
と栄養が豊富なことから「海のミルク」といわれています。
大好きな牡蠣。
独特の旨みの牡蠣とちょっと癖のあるゴルゴンゾーラチーズを
組み合わせてみました。
フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、
牡蠣を焼きつけ返します。
返した時にチーズをのせて蓋をして30秒。
隣で蓮根も両面を焼きます。
お皿に蓮根、牡蠣をのせてサービスしたら、
ちょっと美味しい赤ワインのおつまみに。
どうぞ、召し上がれ。
●12月2日11時～13時
玉川高島屋S・Cの【玉川テラス】
【 雑穀のある食卓～クリスマス・お正月の食卓を雑穀で華やかにアレンジ】
人の集まる機会の多い年末年始の食卓にぜひ活用して頂きたい
雑穀の色や食感等の特性を生かした料理のポイントをご紹介。
もちろんレシピを紹介し、デモンストレーションと試食。
是非、いらして下さいね。