京芋のポタージュスープ
京芋のポタージュスープを作りました。
身体も温まりエネルギーが湧いてくるスープです。
京芋はアクをしっかり抜いて
白出汁で柔らかくなるまで煮ます。
ミキサーでなめらかなジュース状にして再び鍋に。
そこに白味噌を溶きいれ、牛乳を加えて煮立てます。
仕上げに生クリームと少々のピンクソルト。
ほっこりと温かいスープです。
お好みで生姜汁を加えても美味しいです。
今日の雑穀ご飯は黒豆、小豆、もちあわ、押し麦、黒米。
私の一番好きな組み合わせです。
先日、東北から送って頂いた鮭の卵を
薄味で漬けたいくらは雑穀ご飯に良く合います。
鮭のフライと豚肉のトマト煮を添えて。
写真にはありませんが、もうひとつ、
小鉢に小松菜の胡麻和えです。