あんばい
今日は仕事仲間のお宅におよばれしてランチ。
自宅で料理教室を主宰しているお料理上手な友人です。
彼女の料理はどれもが心のこもった料理。
美味しくて笑い声の絶えない幸せな時間でした。
彼女たちといろいろ料理の話をしたのですが、
そのひとつに『あんばい』について盛り上がりました。
『あんばい』。
塩梅、と書きます。
皆さんご存知のように、料理をしていて調味料を足すときに
その加減や程度を『あんばい』と言います。
簡単に使いますが『あんばい』と言われると結構難しいですよね。
私は以前、「料理は塩のあんばいひとつで美味しいか、美味しくないか、
決まる。」と言われたことがあります。
私自身も塩をあとひとつまみ入れたら『あんばい』の良い仕上がりに
なるのに、といった料理に合うこともあります。
本当に難しいですよね~。
もちろんそれぞれの好みもありますしね!
今日のお料理は塩の『あんばい』もばっちりの美味しいお料理でした。
本当にご馳走様でした。
夏野菜のケーキ。
しっとりと野菜の旨みの生きた美味しいケーキでした。
『サーモンとグレープフルーツの
オードブル』
玉ねぎとバジルの香りが
マッチした一品でした
『砂肝のコンフィ』
白の発泡ワインと
ハーブで煮込んだそうです。
私の大好きな味でした。
『手づくりのハム』
黒胡椒とマスタードが
美味しかったです。
『お漬物』
ラディッシュのぬか漬けは
初めて。
バターをのせて頂くと美味。
ご一緒させていただいたブロンです。
楽しく美味しいひと時でしたね、ありがとうございました。
田中様おもたせのムギドレッシングのサラダもとっても美味!気がつくと一人でサラダボール抱えて食べていました!
(ごちそうさまでした[E:coldsweats01])
これに懲りずにまたよろしくお付き合いくださいませ~[E:heart04]
ブロンさま
お昼のワインは美味しいですね(* ̄ー ̄*)
しかも美味しいお料理がいっぱいで感激でした。今度は是非、我家でお昼のワイン会をしましょう!