わらびの和え物~たかきび
先日、新鮮なワラビを頂きました。
下処理もしてくださっていたので、そのまま調理。
カツオの出汁で茹でたたかきびを
梅肉と鰹の削り節を加え、カツオだしと少量の薄口しょうゆで味付け。
ワラビの食感もよく、美味しい一品となりました。
たかきびはいつもより柔らかく煮てとろみを引き出して、
梅肉と和えるとなじみが良いと思います。
先日、新鮮なワラビを頂きました。
下処理もしてくださっていたので、そのまま調理。
カツオの出汁で茹でたたかきびを
梅肉と鰹の削り節を加え、カツオだしと少量の薄口しょうゆで味付け。
ワラビの食感もよく、美味しい一品となりました。
たかきびはいつもより柔らかく煮てとろみを引き出して、
梅肉と和えるとなじみが良いと思います。