ズッキーニのグラタン風
先日、ご紹介した大豆のスープの展開料理をご紹介。
わざわざ、マーケットに行かなくても
冷蔵庫の食材でアレンジしてレシピを展開させることは
物臭な私に向いているかも(笑)
冷蔵庫には軽井沢で購入した丸ズッキーニ。
ちょっと時間がたってしまったので中身は煮こんで、
外見は器にすることに。
先日作った大豆のトマトスープにズッキーニの刻んだ身と
”もちあわ”を加えて火にかけます。
とろみが出てきたらズッキにの器に入れて
モッツァレラチーズとハーブをのせてオーブンに。
チーズが溶けたら出来上がりです。
雑穀はとろみを加えるときにも大活躍。
優しい食感が食欲も増進させます。
暑い毎日です。
ちょっとした工夫を加えて食卓も彩りましょう。