伊那のお豆
家族も私もお豆を良く食べます。
栄養価はもちろんのことですが、
私はお豆の食感とその形が好きなのです。
煮物、サラダ、スープ、炒めものと
どんな料理にも使えることもその魅力のひとつです。
さて、12月に長野県伊那での講習会にお越しくださった方が
ご自身の畑で作ったお豆を送ってくださいました。
45年あまり化学肥料や農薬と無縁の畑だそうです。
素晴らしいですね。
パンダ豆
黒あずき
霜ささげ
私は”黒あずき”というのは初めて聞きました。
教えていただいたように豆を炒ってから炊いてみたら
香ばしくとても美味しく頂きました。
このパンダ豆というのも可愛いですね。
こちらは、シンプルに浸し豆。
食べ応えのある食感で、生産者の方のあたたかみを感じます。
色々な料理に使ってみようと思います。