先週末の第3回【自由が丘プティマルシェ 石島シェフと雑穀クリエイター田中雅子のマリアージュ】は

美味しく和やかに賑やかに良い会となりました。

25年前からお教室に通ってくださっている生徒さん、

雑穀教室に参加してくださり、雑穀ファンになった皆様。

そして、雑穀の本を出版したこともあり

多くの友人や大学の先輩まで多くの方にお越しいただきました。

本当にありがとうございます。

雑穀のご質問も飛び交い、皆さんの興味深さを感じ、私も嬉しい時間でした。

20代から70代までの幅広い年代のご参加者、男性も4人ご参加頂きました。

雑穀の可能性を更に感じた夜でした。

今回、選んだ雑穀は

ひえ、そばの実、はと麦、玄米、トリコロールキヌア、もちきび。

メニューは

●ひえとかぼちゃのアミューズ

●マグレ鴨の自家製スモークのカルパッチョ～いちじくとくるみ、そばの実添え　赤ワインのレディクション

●こんがり焼いた穴子と茄子、はと麦のテリーヌ椎茸のマリネ添え

●牛ホホ肉の赤ワイン煮　玄米とトリコロールキヌアのガレットとジロール茸添え

●洋梨のコンポート　ジュレともちきび添え　カルダモンのエスプーマ

シェフお料理に合わせて、

私が雑穀の”茹でる、蒸す、炊く”の下調理を担当。

シェフの素晴らしいソースにマリアージュできた雑穀は幸せだわ～と。

皆様にもおいしく召し上がっていただいたようでした。

あんなにいっぱい食べたのに、今朝は身体がスッキリ！という嬉しいご報告もいっぱい頂きましたよ。

ご参加頂きました皆さま、本当にありがとうございました。

そして、石島シェフ、マダム、ホールと厨房の皆さま、心から感謝申し上げます。

ありがとうございました