雑穀に混ぜご飯
我が家も度々炊く雑穀ごはん。
もっちりとした食感が丼物やカレーライスにも最適です。
実は”混ぜご飯”には特におすすめです。
汁気を吸ってくれるのに食感はそのまま。
びちゃびちゃにならず冷えても美味しく食べられます。
私の教室でも度々”混ぜご飯”のアレンジをご紹介しています。
ここのところ、私のお気に入りは【搾菜の混ぜご飯】です。
具は干しエビ、ねぎ、搾菜のみ。
醤油、酒で味付けをして、酢を回しかけて仕上げます。
シンプルな材料ですが、雑穀の甘さとうまみがマッチして
食卓を飾る一皿になります。