ロマネスクもピンクガーリックも近くのマーケットで

見つけることがありますが、

フランス産は少ないそうです。

セップ茸もそうですがそのままの素材を楽しむことにしました。

ロマネスクはお塩を多めに入れた沸騰したお湯で茹でます。

セップ茸はオリーブオイルと塩をふってオーブンで軽く焼きます。

ピンクガーリックとアーティチョークはオリーブオイルをたっぷりまぶして

オーブンで周りが焦げるくらいに焼きます。

中はほくほくの旨みたっぷりのガーリックペーストに。

フランスパンに塗っていただきます。

このピンクはアントシアニンだそうです。

フランスパンの半分は生ハムとエシレバターがサンドされてます。

ロマネスクとアーティチョークは長女が絶賛！

アーティチョークの中はねっとりと甘く美味。

白ワインがすすみます。

もうひとつ、好評だったのは”ニョッキ”。

ホワイトソースにチーズを加えてコクのあるソースで。

茹でたきびをのせて食感を生かしました。

チーズはゴルゴンゾーラを使いたかったのですが

冷蔵庫に無くてナチュラルチーズで。