2012年4月18日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 天然酵母の雑穀パン この春から新しくお教室にお越しいただいている 生徒さんが何人かいらっしゃいます。 皆さん、雑穀のお料理に興味をお持ちになり いらして下さっている方たちです。 先日のお教室にいらした方は 雑穀エキスパートの資格をお持ちのマ […]
2012年4月15日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 里芋のあわ味噌和え 静かな日曜日の午後。 近所のマーケットは冷凍食品4割引きセール。 加工食品はめったに買いませんが、 ブルーベリーやマンゴーなどのフルーツの冷凍は ソースやお菓子つくりには重宝します。 さっそく買い足しました […]
2012年4月12日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 富山の旬 富山の知り合いから 旬のホタルイカと白エビを頂きました。 朝採れの新鮮な旬の宝物。 こころからありがとうございます。 今晩さっそく頂くものを取り置き、釜揚げに。 沸騰した湯に入れるとぷくっと膨れます。 &n […]
2012年4月10日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 ホタルイカの炊き込みご飯 4月の料理教室が始まっています。 この月は何かと人が集まることが多い月です。 雑穀を使った手軽で美味しい【おもてなし料理】を 皆さんに紹介しています。 今月の雑穀は”たかきび・もちきび・緑米”です。 もちろ […]
2012年4月8日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 娘のお料理レッスン 今朝は庭から鶯の鳴き声が聞こえてきました。 桜も満開で春爛漫です。 さて、料理することが楽しくなってきた長女。 ただ今、就活真っ最中なのですが、 時間が出来ると一緒にキッチンに立つことが多くな […]
2012年4月7日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 パスタと春野菜のサラダ 自由が丘も桜が満開です。 この土日は”桜祭り”の駅前。 お天気もよさそうで沢山の人出ですね。 この土曜日の我が家のランチです。 ベーコン入りペペロンチーノ。 美味しい秘密はガーリックはゆっくり […]
2012年4月5日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 エストラゴンドレッシング 先日のサラダのドレッシングのレシピを教えて、という 問い合わせが多かったのでご紹介。 我が家のオリジナル【エストラゴンドレッシング】 エストラゴンビネガー 大さじ2 エストラゴン […]
2012年4月4日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 塩ブリ大根 商店街の魚屋さんで天然のブリの切り身を見つけました。 そろそろ旬も終わり…と思っていたところ。 今日はさっぱりと塩風味の【ブリ大根】に。 今日は醤油とお砂糖は使わず、 出汁はカツオ風味の白だしのみ。 大根は […]
2012年4月3日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 春色サラダ この6月と11月に開催予定の雑穀教室の打ち合わせで 横浜市青葉区にある地域の情報を提供するプラザに行ってきました。 ここでは、各種イベントや講習会を行っています。 予定しているのは、 高齢者向けの雑穀教室、 […]
2012年3月30日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 生ワカメのきびポン酢和え 今月の最後のお教室を終えました。 お越しくださいました皆様、ありがとうございました。 先日、岩手の生ワカメを頂きました。 沸騰した湯に浸けるとさっと鮮やかな緑になります。 旬の味覚です。 &n […]