春の野菜と雑穀
春のお教室の予定をすべて終えました。
お越し下さいました皆様、ありがとうございました。
また、ブログを読んでくださっている皆様にも感謝申し上げます。
いつもありがとうございます。
春の野菜の産地も北上していますね。
今日の蕗の薹は岩手産でした。
そろそろ終わりが近づいています。
蕗の薹の苦みは
胃腸の働きを良くしたり、肝機能を良くする働きもあるのだとか。
また、むくみを取ったり、高血圧にも良い効果を与えるという働きもあるのだそうです。
私は素揚げして料理に使うことが多いです。
ざっと粗みじんにして素揚げし、
お味噌汁に入れたり、パスタのトッピングにしたり、
味噌と和えてご飯にのせて卵ごはん❢なんていうのも美味しいですよ。
今日は、はと麦ともちあわ、もち麦入りの雑穀ご飯に加えて、
蕗の薹ご飯にしました。
薫り高く、油がこっくりとしてご飯がすすむ一品となりました。