今日から二月。

時間が過ぎるのは早く、あっという間の一か月間でした。

今年のお教室の日程がまだ決まっていなくて申し訳ありません。

来週の初めには決定できますのでもうしばらくお待ちください。

さて、先日のワークショップのデザート”シコクビエの檸檬ケーキ”。

とても優しい味で好評でした。

幻の雑穀”シコクビエ”は粒が固いので

通常、粉にして使います。

お菓子、スープなどに使います。

焼き菓子などに入れると

生地はしっとりと

そしてあたたかい色の仕上がるのです。

また、この檸檬は八丈島のフルーツ檸檬です。

この時期は箱買いしていろいろな料理に使っています。

皮の苦みがなく、丸ごと食べられます。

しかも普通の檸檬の倍以上大きいものもあります。

シコクビエもほかの雑穀同様、ビタミンCがほとんど含まれていないので

このようにビタミンＣが豊富なフルーツなどと合わせるととても栄養バランスが整います。