日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。

 

受講生の方から”赤米”のレシピをリクエストされました。

赤米は縄文時代に日本に伝来しました。

日本の米のルーツといわれていて、

これを蒸したものが赤飯の起源となっています。

また、赤色で魔除けの色賭して珍重されていたようです。

ポリフェノールの一種のタンニンで抗酸化作用があります。

 

ビーツを加えてピンクの発色を促し、

栄養価もupです。

たっぷりのパルメジャーノチーズをふっていただきます。