赤米のリゾット
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
受講生の方から”赤米”のレシピをリクエストされました。
赤米は縄文時代に日本に伝来しました。
日本の米のルーツといわれていて、
これを蒸したものが赤飯の起源となっています。
また、赤色で魔除けの色賭して珍重されていたようです。
ポリフェノールの一種のタンニンで抗酸化作用があります。
ビーツを加えてピンクの発色を促し、
栄養価もupです。
たっぷりのパルメジャーノチーズをふっていただきます。
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
受講生の方から”赤米”のレシピをリクエストされました。
赤米は縄文時代に日本に伝来しました。
日本の米のルーツといわれていて、
これを蒸したものが赤飯の起源となっています。
また、赤色で魔除けの色賭して珍重されていたようです。
ポリフェノールの一種のタンニンで抗酸化作用があります。
ビーツを加えてピンクの発色を促し、
栄養価もupです。
たっぷりのパルメジャーノチーズをふっていただきます。