雑穀スープ❢

日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。

我が家で

疲れたとき、

ストレスがたまったときに作る

家族が好きなスープです。

雑穀スープ

カラダと心が温まりホッとします。

今回は

はと麦で作りましたが、

黒米、大麦、ひえ、もちあわなどほかの雑穀でもおいしいです。

鶏肉をコトコト煮るのが手間ならチキンスープを使ってもよいですよ!

【作り方】
茹でたはと麦 大さじ4
A
鶏手羽肉 6本
水 1600ml
B
紹興酒 50ml
葱の青い部分 1本分
生姜(薄切り)6枚
乾燥ナツメ 6個
クコの実 18個
にんにく(皮をむく) 3片


鍋にAを入れて火にかける。沸騰したらBも加えて弱めの中火でアクをひきながら、水分量が2/3くらいになるまで煮る。葱は取り出す。

茹でたはと麦も加えて塩で味を調える。

※手に入るようなら・乾燥人参・松の実・干し貝柱などを加えてもよい。
※雑穀ごはんを加えて粥にしてもおいしい。

ぜひ、作ってみてください。

雑穀スープ1

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