雑穀スープ❢
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
我が家で
疲れたとき、
ストレスがたまったときに作る
家族が好きなスープです。
カラダと心が温まりホッとします。
今回は
はと麦で作りましたが、
黒米、大麦、ひえ、もちあわなどほかの雑穀でもおいしいです。
鶏肉をコトコト煮るのが手間ならチキンスープを使ってもよいですよ!
【作り方】
茹でたはと麦 大さじ4
A
鶏手羽肉 6本
水 1600ml
B
紹興酒 50ml
葱の青い部分 1本分
生姜(薄切り)6枚
乾燥ナツメ 6個
クコの実 18個
にんにく(皮をむく) 3片
1
鍋にAを入れて火にかける。沸騰したらBも加えて弱めの中火でアクをひきながら、水分量が2/3くらいになるまで煮る。葱は取り出す。
2
茹でたはと麦も加えて塩で味を調える。
※手に入るようなら・乾燥人参・松の実・干し貝柱などを加えてもよい。
※雑穀ごはんを加えて粥にしてもおいしい。
ぜひ、作ってみてください。