日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。

 

東京は5月とは思えないほどの暑い日が続いておりました。

皆様、ご体調は大丈夫でしょうか？

 

そして季節は”麦秋至”。

”麦秋”と聞いて秋？

という方もいらっしゃるのではないでしょうか。

 

大麦は、

冬に種をまいて

年を越して今が収穫の時です。

麦畑は太陽の香りがして素朴な麦の波が広がるのだそうです。

私も来週は麦刈りに山梨に行きます。

 

さて、全粒粉を使ったクッキー。

雑穀のシコクビエとたかきびを加えました。

色も風味も素朴なクッキーです。

来月の雑穀教室でご案内します。