キヌアで炒め物
雑穀料理のイメージは
”ご飯に混ぜて炊く”というのが一般的です。
今回出版させていただいた【雑穀をおいしく食べるRECIPE BOOK】では、
サラダ、スープ、ソース、おかずになるアレンジなど
毎日の食卓に活躍するレシピをご紹介しています。
雑穀は下準備さえしておけば、
どんなお料理にもおいしく召し上がっていただける食材です。
昨日のグループレッスンでは、
キヌアの炒め物をご紹介しました。
キヌアは赤・黒・黄(白ベージュ)の3色の”トリコロールキヌア”。
地味になりがちな小松菜の炒め物にも
彩を加え、楽しい食感になります。
もちろん、キヌアの栄養価と
小松菜のβカロテンとビタミンCが加わり、
栄養バランスの良い炒め物になります。