2012年3月8日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 3月9日は【雑穀の日】 明日3月9日は「雑穀の日」です。 雑穀の素晴らしさを皆で共有するために 日本雑穀協会主催の集いがあります。 生産者の方、研究者の方など雑穀の仕事に携わる多くの方が 日本全国から集まります。 思えば昨年の3月 […]
2012年3月4日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 ひな祭りの食卓 昨日はひな祭り。 娘二人の我が家は、 毎年両親を招いてひな祭りパーティーです。 今年の食卓はエディブル・フラワーが活躍。 春が近づくとマーケットに食べられる花が並び始めます。 このキュートなカラフルな花がエ […]
2012年3月1日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 とら豆の煮込み 数年前に北海道の方から【とら豆】を頂いてから愛用しています。 名前の通りとら模様のかわいいいんげん豆です。 食物繊維、ビタミンB2と栄養もたっぷり。 大きさも小さすぎず大きすぎず。 とら豆は一晩浸水して戻し […]
2012年2月28日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 ”きんかん”ドレッシング ”きんかん”が大好きな我が家。 この季節は冷蔵庫に常備して(?)あります。 娘も私も皮ごとガブリとかぶりついて食べます(笑) 最近はサラダに入れたり、炒めものにも加えたりと 何かと食卓にのぼる”きんかん”で […]
2012年2月27日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 春の炒め物 春らしい炒め物のレシピを考案中。 菜の花、蕗の薹、春の山菜、キャベツ・・・ 朝から料理の一日でした。 私も娘たちも春の野菜は大好き♪ 娘の気に入った一品です。 蓮根・そら豆・フキ […]
2012年2月25日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 ひえの炒め物 冷たい雨の土曜日。 庭にしとしとかかる雨を眺めていたら 梅の花が咲いていました。 すこしずつ季節は春に向かっているのですね。 夕飯の支度をし始める頃には雨の音も聞こえなくなっていました。 さて […]
2012年2月23日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 古代米粉でマフィン 黒米と赤米を米粉にして マフィンを焼きました。 作り方は薄力粉を使ったマフィンと全く同じです。 10%~20%分を黒米粉、赤米粉を加えます。 いつものマフィンより味に深みが出るような気がします。 もちろん、 […]
2012年2月21日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 たかきびとヤーコンの団子スープ 北海道のヤーコンを毎日美味しく頂いています。 生でも焼いても蒸しても美味しい。 今日はたかきびと合わせて肉団子に。 たかきびの食感とヤーコンの歯ごたえのある食感が マッチしていて楽しい。 今日は白菜の中華ス […]
2012年2月18日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 カラー人参のピクルス 北海道の友人から有機のお野菜を頂きました。 その中にはカラー人参。 鮮やかな紫と黄色。 まずはそのままカプリ。 甘くてしっかりした歯ごたえが美味しい。 「ピクルスが美味しいですよ。」と農園の方。 さっそくピ […]
2012年2月17日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 【ヘルスエイジングミレット】を炊く 最近はどこのマーケットでも見かけるようになった”ブレンド雑穀”。 このブレンド雑穀はご飯に混ぜて炊くだけではなく 毎日の食卓のおかずにも重宝します。 炊きたての雑穀はこのままでも美味しいですよ。   […]