2019年8月26日 / 最終更新日 : 2019年8月26日 tanaka 雑穀のある食卓 雑穀とエスニック料理を楽しむ会 ② 日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。 先日の〈雑穀とエスニック料理を楽しむ会〉では、 野菜やフルーツをたっぷりと使いました。 ビーツ、ケール、パプリカ、紫キャベツなど 華やかな色を楽しみました。 […]
2019年5月23日 / 最終更新日 : 2019年5月23日 tanaka 雑穀のある食卓 メニュー開発のお仕事 日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。 カフェなどでも雑穀を使ったメニューが増えてきましたね。 私も運ばれてきた料理に雑穀が入っていると 気分があがります。 ここ最近、知り合いのシェフやパティシエの方から 雑穀 […]
2018年11月7日 / 最終更新日 : 2018年11月29日 tanaka 雑穀のある食卓 はじめての雑穀教室 日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。 昨日は今年最後の〈はじめての雑穀教室〉でした。 どのお教室も緊張するのですが、 〈はじめての雑穀教室〉は文字通り、 はじめて雑穀を調理する方が多く、 皆さんが雑穀を気に入 […]
2018年8月6日 / 最終更新日 : 2018年8月13日 tanaka 雑穀のある食卓 もち麦ともちきびのタブレ 日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。 昨夜は久しぶりに冷房を入れないで就寝。 何度か起きましたが、 今朝も冷房入れずに自宅仕事。 冷房が苦手な私ですが、 この夏は冷房かけっぱなしだったので 今日は、ほっとしつ […]
2018年7月4日 / 最終更新日 : 2018年7月4日 tanaka 雑穀のある食卓 もち麦ととうもろこしのドレッシング 昨日のサッカーの応援熱もまだ冷めやらずでしょうか… 私も小学生の頃、 地区の女子サッカーチームにいて、 グランドを走りまわっていました。 普段は観戦もあまりしないのですが、 今回は楽しく、熱く、声援を送りました。 一生懸 […]
2018年5月12日 / 最終更新日 : 2018年5月12日 tanaka 雑穀のある食卓 もちあわと無花果のタブレ風 気持ちの良い週末となりました。 久しぶりにm-kitchen定番のもちあわのタブレ風を作りました。 いちじくとそら豆を加えて初夏の香り。 5月は紫外線が強くなります。 あわはパントテン酸の含有率が特に多い雑穀です。 パン […]
2018年3月27日 / 最終更新日 : 2018年3月27日 tanaka 雑穀のある食卓 桜 日本の春。 この時期は車を走らせると、 どこに行っても桜が咲き誇っています。 どこの街にも桜の木がある国は日本だけではないでしょうか。 わざわざ、どこかに足をのばさなくても、 ステキな花見ができます。 いつも行く近所のマ […]
2017年12月11日 / 最終更新日 : 2017年12月11日 tanaka 雑穀のある食卓 キヌアのトマトドレッシング 12月も中盤に差し掛かり、 今年も残すところ… この時期は新しい年を迎える準備もあって 時間がいくらあっても足りないですね。 それでも、しっかり食べて、身体を動かして、 毎日を笑って過ごしたいものです。 さて、ここ最近は […]
2017年10月17日 / 最終更新日 : 2017年10月17日 tanaka 雑穀のある食卓 今日の料理教室は 8月の雑穀教室で好評だった雑穀とベトナム料理のコラボ。 ●たかきびの揚げ春巻き ●キヌアの蟹とコーンのスープ ●そばの実のベトナム風もやしサラダ ●ヘルシーエイジングミレットのベトナムごはん ●ベトナム […]
2017年10月13日 / 最終更新日 : 2017年10月13日 tanaka 雑穀のある食卓 パリのお土産～キヌアのサラダ 先日、パリのお土産でいただいたキヌアのサラダ。 調理済みで、比較的賞味期限も長いです。 ビーガン用？ 炒めると美味しい、と伺い、 エリンギ ズッキーニ パプリカ コリアンダー などを炒めてキヌアを加え、 焦げ目がつくよう […]
