日本の伝統調味料のひとつ”ひしお”。

万葉集にも読み込まれているのだとか。

今、私たちが使っている味噌や醤油の原点ともいわれているそうです。

乾燥のひしお麹を購入し、10日前に仕込みました。

ここのところ、暖かったので発酵がすすんでいるようでした。

色も香りも増してくるのがわかります。

そこで少しお味見。

もう少し、発酵を待ちたいところだったのですが、

私にとってはちょうどよい感じ。

ご飯にのせて、

あっという間に2膳、食べちゃいました。

これから、薄着になる季節なのに…

ご飯は、はと麦ともちあわのごはんです。