毎年、この時期になると

雑穀で知り合った岩手の友人が三陸の早採りわかめをおくってくださいます。

まさに旬のご馳走。

沸騰したお湯に入れてしゃぶしゃぶ。

あっという間に鮮やかなグリーンに。

ほのかな海のかおり。

茎までやわらかく、美味しく食べられます。

この歯ごたえがたまらず美味しい。

天然ミネラルたっぷりの、今の時期しか口にできない貴重なわかめです。

もちきびを茹でてから、

軽くオリーブオイルと魚醤で和え、玉ねぎのみじん切りとわかめで和えます。

それだけでぱっと華やかなわかめの和え物。

どうぞ、召し上がれ。