和菓子教室
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
昨日のm-kitchenは和菓子教室。
![和菓子教室](http://m-kitchen.net/wp-content/uploads/2023/07/4c7efdd8790c4d70455ddcaabc031621-1024x1024.jpg)
講師の伊藤郁先生は
45年間虎屋で菓子作りに従事なさっていました。
現在は様々な場面で和菓子教室を開催され、
その傍らTVやラジオで活躍していらっしゃいます。
今回は寒天の涼しげなお菓子〈琥珀羹〉と
朝顔の練り切りで
菓銘(菓子の名前)は〈朝の露(あしたのつゆ)〉を教えていただきました。
![和菓子 朝顔](http://m-kitchen.net/wp-content/uploads/2023/07/b312080ce59bd23e177160aa87bbbd13-1024x1024.jpg)
優雅な菓銘の響きに加え、
和菓子の美しい姿かたち、
味わいや香りなど五感で楽しむ和菓子の魅力をお話しくださり、
あっという間の2時間でした。
午前の部、午後の部ともに大盛り上がりで
先生の魔法の手に感激の参加者の皆さまでした。
![](http://m-kitchen.net/wp-content/uploads/2023/07/b863080518dc84614c82d46ea906f9c4-1024x1024.jpg)
さて、琥珀羹にはと麦を使ったのですがわかりますか?
![和菓子 琥珀羹 はと麦](http://m-kitchen.net/wp-content/uploads/2023/07/375087d05612981cd1c61f62523749a5-1024x1024.jpg)