母の誕生日とビスク風海老のスープ

日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。

 

23日は母の誕生日でした。
87歳になりました。
わたしが料理に興味をもったのも
母の料理がおいしくて温かかったから。
大好きな母です。
妹家族に娘のボーイフレンドも加えて10人でお祝い
娘たちが生まれる前から
よく訪れていた大好きなたまプラーザの「ベルグの四月」の
巨峰とシャインマスカットの特大ミルフィーユは圧巻❢❢
ベルグの四月
玉川高島屋の大北海道展で母の好物の海鮮弁当を購入。
父が入院中なのは残念でしたが良い一日となりました。
海鮮弁当を購入した際に
大将が山盛りの”海老の頭”をくださいました。
本日は「海老のビスク風スープ」を一日かけて作りました。
ビスク風スープ
海老の頭をにんにくとオリーブオイルで香ばしくなるまで炒め、
更にセロリ、玉葱、人参を加えて炒めます。
そして、ローリエとドライトマトと水を加えてコトコト…
コトコト…
あとは濾して味を調整します。
黒胡椒と生クリームを加えて仕上げます。
婿殿がプロの味、とほめてくれました❢
海老のスープ

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