赤米味噌のふろふき大根
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
立派な大根をいただいたので“ふろふき大根”を作りました。
江戸時代、
蒸し風呂で身体にふうふうと息を吹きかけていた様子と
熱い大根を食べるときの様子が
似ていたから“風呂吹大根”と呼ばれるようになったとの説も。
今回は赤米とひき肉で八角など香辛料を効かせた台湾風の肉味噌。
赤米のぷっちぷち食感が大根によく合います。
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
立派な大根をいただいたので“ふろふき大根”を作りました。
江戸時代、
蒸し風呂で身体にふうふうと息を吹きかけていた様子と
熱い大根を食べるときの様子が
似ていたから“風呂吹大根”と呼ばれるようになったとの説も。
今回は赤米とひき肉で八角など香辛料を効かせた台湾風の肉味噌。
赤米のぷっちぷち食感が大根によく合います。