日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。

雑穀を使った加工品が増えています。

また、

醤油、マスタード、タルタルソース、食べるラー油などの

調味料も目が離せません。

さて、昨年ご紹介したマルカさんの雑穀味噌。

商品名は雑穀塩麹ペースト。

まろやかで

それぞれの雑穀の個性が

おいしいく生かされた味噌です。

今日はひえの味噌を使って野菜炒め。

もちろん、ひえもたっぷり加えます。

茹でたひえを加えることで

味噌ソースに

トロミが加わり和え衣のような野菜炒めに。

食物繊維やミネラルもたっぷりのひえの味噌炒めです。