ぬか床
以前よりお世話になっているフレンチレストラン”自由が丘プティマルシェ”。
35周年のパーティの時に出されたぬか漬け。
マダムが長年、大切に増やしてこられたのだとか。
そのぬか漬けの美味しかったこと❢❢
発酵されたお野菜たちはみずみずしく、上品な甘み。
熟成された旨みが本当に美味しかった。
マダムのご厚意でそのぬか床を頂戴しました。
我が家の毎朝の食卓に新しくデビューしています!
和食党の家族も大喜びです。
毎日、何を漬けよう?と考えるのも楽しい時間です。
娘が漬けていた以前のぬか床は水が出てしまい、止む無く断念。
マダムのぬか床を大切に育てていこうと思います。